A-vitamin

Az egyiptomiaknak is feltűnt hogy az éjszakai látászavart bizonyos táplálékok gyógyítják de az A-vtamint csak 1913-ban tudták azonosítani(Paul Karrer)
Szóval 2 fajtája van:

• Retinol: állati eredetű

• Karotinoid:(előanyag) növényi eredetű élelmiszerekben

Fontos szerepe van az ajkak és a tüdő nedvesen tartásában, a testszövetek megfelelő növekedésében, az egészséges bőr megőrzésében. Szerepe van szervezet immunválaszában is elősegítve a baktériumok, vírusok és élősködők okozta fertőzések leküzdését.
És amiben megtaláljuk:                   
belsőségek (máj,vese,szív...),tej-tejtermékek, tojássárgája, tengeri hal
Provitamiját pedig a következőkben:                              

• sárgarépa
• paraj
• sütőtök
• kajszi- és sárgabarack
• sárgadinnye

• paprika, általában az erősen sárga, piros, vagy zöld színű zöldségek, gyümölcsök. A paradicsom kivétel, mert a benne található karotinoid típusú vegyület, a likopin nem bomlik A-vitaminra.

Felszívódását kicsi olaj vagy zsiradék segíti,gátolja:cinkszegény étrend,magas koleszterinre felírt gyógyszer(kolesztiramin tartós szedése), savlekötők
    A-vitamin hiányra gyanakodhatsz,ha:
 szürkületi vakság
 fertőzésérzékenység
 lassú növekedés gyermekkorban
 szem szaruhártyájának kiszáradása
 a bőr és egyéb hámrétegek elváltozásai
 a fogzománc lassú kialakulása gyermekkorban
                ezek valamelyikét tapasztalod.